domingo, 3 de marzo de 2013

Sorbete de mojito


- 1 kg. de limas
- menta fresca
- 2 claras de huevo
- 200 g. de azúcar
- 100 ml. de agua
- ron
 
En un cazo ponemos el agua y el azúcar a hervir para hacer un almíbar, una vez hirviendo dejamos cocer dos minutos. Lavamos las limas, rallamos la piel de tres de ellas y exprimimos el zumo de estas junto con las demás. Lavamos unas hojitas de menta, las secamos y las picamos. En un bol mezclamos el zumo, la ralladura, el almíbar y la menta picada. En un recipiente aparte montamos las claras de huevo, una vez montadas las añadimos a la mezcla anterior y removemos suavemente. Lo ponemos en un recipiente y lo metemos en el congelador durante 4 horas, removiendo cada 20 minutos. Cuando lo vayamos a servir le echamos por encima un chorrito de ron y removemos de nuevo.