Cake pops

- bizcocho (uno cualquiera, por ejemplo el típico de limón)

- chocolate fondant negro

- chocolate fondant blanco

- almendras picada

- fideos de colores

- palitos

Precalentamos el horno a 180º. Hacemos la mezcla para el bizcocho. Si tenemos molde para cake pops, vertemos la mezcla en una de las mitades y metemos al horno unos 20 minutos. Si no tenemos el molde, cogemos la mezcla y hacemos con ella unas bolitas y las colocamos en la bandeja del horno encima de papel de hornear. Las dejamos también unos 20 minutos. Mientras están en el horno, fundimos los chocolates al baño María por separado. Una vez estén las bolas hechas, las dejamos enfriar. Bañamos una de las puntas del palito en el chocolate y los insertamos en las bolitas, dejamos enfriar de nuevo. Una vez frío, bañamos las bolitas en el chocolate que queramos o incluso podemos bañarlas con los dos. Antes de que se enfríe las cubrimos bien con la almendra picada, con los fideos de chocolate o cualquier tipo de sprinkles y dejamos endurecer.

Recetas saladas: Mousse de salmón al eneldo

- 200 g. de salmón ahumado

- 2 yogures naturales

- 125 g. de nata para cocinar

- ralladura de 1/2 limón

- 6 hojas de gelatina

- pimienta blanca

- pimienta negra

- sal

- eneldo

 

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría. Cortamos el salmón en tiras y lo trituramos con la nata y los yogures. Salpimentamos, añadimos la ralladura de 1/2 limón y un poquito de eneldo. Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poquito más de nata caliente. Una vez disuelta, la mezclamos con la preparación anterior. La vertemos en un molde, lo cubrimos con papel film y lo dejamos cuajar en la nevera.

Bundt cake de arándanos y limón

- 300 g. de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

- 120 g. de mantequilla o margarina

- 120 g. de azúcar blanco

- 120 g. de azúcar moreno

- 2 huevos

- 120 ml. de nata fresca

- 125 g. de arándanos

- 1 cucharada de ralladura de limón.

 

Precalentamos el horno a 180º. En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Cogemos otro recipiente en el que, con la batidora eléctrica mezclamos el azúcar blanco, el azúcar moreno y la mantequilla. Añadimos los huevos, batimos bien y después echamos la nata. Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la mezcla de harina, levadura y sal y removemos todo bien. En un cuenco pequeño, mezclamos los arándanos y la ralladura de limón con una cucharada de harina para que al echarlos en la mezcla no se vayan todos para el fondo. Los echamos en la mezcla anterior y vertemos esta en un molde con agujero en el medio, previamente untado con mantequilla. Lo metemos en el horno unos 60 minutos (depende del horno), lo sacaremos una vez que el comprobador salga limpio. Dejamos reposar 20 minutos hasta que se enfríe y desmoldamos. 

Crumble de grosellas y manzana

- azúcar moreno

- canela en polvo

- 150 g. de grosellas

- 2 manzanas

- 150 g. de harina

- 75 g. de mantequilla

 

Engrasamos el molde con mantequilla. Pelamos las manzanas y las troceamos en taquitos. Lavamos las grosellas. Mezclamos y repartimos por el fondo del molde. Espolvoreamos por encima azúcar moreno al gusto y una pizca de canela en polvo.

En un bol mezclamos con las manos la harina, 75 g. de azúcar moreno y la mantequilla hasta que quede como si fuesen migas de pan. Una vez terminado, espolvoreamos estas "migas" por encima de la fruta y metemos en el horno (previamente precalentado a 160º) durante por lo menos 40 minutos.

Podemos comerlo frío o caliente.

Pancakes o Tortitas americanas

- 200 g. de harina

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de levadura

- 2 huevos

- 250 ml. de leche

- 3 cucharadas de aceite de oliva suave

- sal

- jarabe de arce*

 

En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal. En un recipiente aparte, separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas y les añadimos la leche y el aceite. Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos los ingredientes líquidos a la mezcla de harina, levadura y azúcar. Una vez mezclado, incorporamos las claras de forma envolvente. Echamos un cucharón de la mezcla en una sartén a fuego medio y le damos la vuelta cuando notemos que empiezan a salir burbujitas. Las vamos colocando unas encima de otras para que no se enfríen y les echamos por encima jarabe de arce.

 

* Si no encontramos el jarabe de arce, también se pueden tomar con caramelo, miel, nata, etc. 

Brownie

- 100 g. de mantequilla o margarina

- 200 g. de azúcar

- 150 g. de chocolate fondant

- 1 huevo

- 250 g. de harina

- 100 g. de nueces picadas

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y batimos con unas varillas. A continuación añadimos el huevo, seguimos batiendo y cuando esté bien mezclado agregamos el chocolate (que habremos derretido al baño María), la harina tamizada, las nueces, el azúcar avainillado, la sal y la levadura. Removemos bien. Cuando tengamos hecha la mezcla, la vertemos en un molde untado con un poco de mantequilla y lo metemos en el horno unos 20-30 minutos.

Recetas saladas: Hummus

- 400 g. de garbanzos
- 2 cucharadas de salsa Tahini* (opcional)
- 1/2 cucharada de comino molido
- 1/3 de cucharadita de sal
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de agua

Enjuagamos bien los garbanzos, los escurrimos y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el ajo picado, la sal, el comino, el zumo de 1/2 limón y la salsa Tahini. Batimos bien y le vamos echando agua hasta que quede una mezcla cremosa.

*Salsa Tahini:
- 2 cucharadas de sésamo
- 4 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal

Ponemos los tres ingredientes en una picadora o molinillo y mezclamos bien hasta que quede una pasta cremosa.